有哪些辣白菜烧鲳鱼的烹饪技巧值得分享？
2024-02-16 阅读 24
辣白菜烧鲳鱼是一道美味的家常菜，以下是一些烹饪技巧值得分享：
1. 选择新鲜的鲳鱼：选购新鲜的鲳鱼，鱼身宜挺拔、鱼鳞光泽，鱼眼明亮，无腥味。
2. 鲳鱼处理：将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身两面各划几刀，有利于入味。
3. 辣白菜处理：将辣白菜洗净切段，用开水焯水后捞出备用。
4. 烹饪步骤：热锅冷油，将鲳鱼两面煎至金黄，盛出备用。另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、清水，放入煎好的鲳鱼和焯水的辣白菜，大火烧开后转小火焖煮片刻即可。
5. 出锅装盘：将烧好的辣白菜和鲳鱼装盘，淋上少许香油，撒上葱花即可。
希望这些烹饪技巧能帮助您制作出美味的辣白菜烧鲳鱼！
更新于 2024年04月20日
