制作花生酥月饼的技巧有哪些？
2024-02-16 阅读 23
制作花生酥月饼的技巧包括以下几点：
1. 选用优质原料：选择新鲜的花生、优质的糖和油，确保月饼口感和质地更好。
2. 炒花生：将花生炒香后去皮，然后用擀面杖或食物处理器将花生研磨成粗粉或细粉。
3. 制作花生酥馅：将研磨好的花生粉与糖和油搅拌均匀，加热至熟透，冷却后制成花生酥馅。
4. 制作月饼皮：将面粉、油和水搅拌成面团，分割成小剂子，擀成薄片，包入花生酥馅，收口捏紧。
5. 烘烤月饼：将包好馅的月饼放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中烤至金黄色即可。
6. 冷却保存：烤好的花生酥月饼放凉后，存放在密封罐中，放置一个星期左右，让月饼回油，口感更佳。
希望这些技巧能帮助你成功制作出美味的花生酥月饼！祝你制作愉快！
更新于 2024年04月18日
