制作蒜泥汁有哪些需要注意的？
2024-02-16 阅读 89
制作蒜泥汁时需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的大蒜：新鲜的大蒜更容易榨出汁液，并且口感更好。
2. 剥皮和去芯：将大蒜瓣剥皮，并去掉中间的硬芯部分，以免影响口感。
3. 切碎大蒜：将剥好皮的大蒜瓣切成小块，这样更容易压榨出汁液。
4. 使用压榨器：可以使用蒜泥器或者擀面棍等工具来将大蒜块压榨成蒜泥。
5. 加入少许盐和油：在榨出的蒜泥中加入少许盐和油，可以提升口感和保存时间。
6. 避免过度搅拌：搅拌时间不宜过长，以免大蒜氧化变苦。
7. 尽快食用或储存：蒜泥最好新鲜食用，如果需要储存，可以放入密封容器中，加入少许食用油，放入冰箱保存。
更新于 2024年04月18日
