凉拌紫茄怎样做味道好？
2024-02-16 阅读 85
要做出味道好的凉拌紫茄，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的紫茄（茄子）、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、葱花、辣椒油等。
2. 将紫茄洗净切成均匀的薄片，放入开水中焯烫一下，使其变软后捞出沥干水分备用。
3. 制作调味汁：将蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油等按照个人口味比例混合均匀，成为调味汁。
4. 将焯烫好的紫茄放入大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀，让每片紫茄都均匀裹上调味汁。
5. 最后撒上葱花和辣椒油，增加口感和香气。
6. 放入冰箱冷藏一段时间，让紫茄充分吸收调味汁的味道，即可食用。
这样做出的凉拌紫茄口感清爽，味道鲜美，是一道适合夏天食用的凉菜。
更新于 2024年04月17日
