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刚宰的肉放置一段时间更鲜与呈味氨基酸有关吗？
2024-02-16 阅读 16
是的，肉类放置一段时间后会更加鲜美，这与氨基酸有关。当肉类经过一段时间的储存或处理后，蛋白质会分解成氨基酸，这些氨基酸会增加肉类的鲜味和味道。这个过程也被称为肉类的嫩化过程，可以让肉类更加美味。
更新于 2024年04月17日
