炸鸡排的技巧有哪些值得分享？
2024-02-16 阅读 19
炸鸡排的技巧有很多，以下是一些建议：
1. 选用适合炸鸡排的肉质：最好选择鸡腿肉或鸡胸肉，它们的肉质比较适合炸制。
2. 鸡肉处理：将鸡肉切成适当大小的块状或片状，可以让炸鸡排更容易熟透。
3. 腌制：将鸡肉用盐、胡椒、鸡精等调味料腌制一段时间，让其入味。
4. 面粉液：将面粉、鸡蛋、牛奶等混合搅拌成糊状，裹在鸡肉上，再裹上一层面包糠或面粉。
5. 炸制温度：炸鸡排时，油温不宜过高，也不宜过低，一般在160-180摄氏度之间为宜。
6. 炸制时间：炸鸡排时，要根据鸡肉的厚薄和大小适当掌握炸制时间，避免炸过头或者炸不熟。
7. 沥干油份：取出炸好的鸡排后，用厨纸吸干多余的油份，让口感更好。
希望这些技巧能帮助到你制作出美味的炸鸡排！
更新于 2024年04月17日
