三丝敲鱼有哪些传统的做法推荐？
2024-02-16 阅读 20
三丝敲鱼是一道传统的中式菜肴，通常是用鱼肉做成鱼丸，再加上木耳丝、冬笋丝和青椒丝。以下是一些传统的做法推荐：
1. 鱼丸制作：选用鲜嫩的鱼肉，去皮去骨后剁成鱼茸，加入适量的盐、淀粉、葱姜水和少许料酒搅拌均匀，然后搓成鱼丸备用。
2. 炸鱼丸：将鱼丸下油锅炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
3. 炒配菜：另起锅，放入适量的油，爆香蒜蓉，再加入木耳丝、冬笋丝和青椒丝快速翻炒均匀。
4. 调汁：在炒好的配菜中加入少许盐、鸡精和清汤，煮沸后勾芡。
5. 出锅：最后将炸好的鱼丸放入锅中，翻炒均匀，让鱼丸均匀裹上酱汁，即可出锅装盘。
这样做出来的三丝敲鱼，口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜。
更新于 2024年04月16日
