毛尖茶的制作工艺是什么样的？
2024-02-16 阅读 22
毛尖茶是一种优质的绿茶，主要产于中国的江苏、浙江、安徽等地。其制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：毛尖茶的采摘时间非常重要，一般在春季的清晨，采摘时应选择嫩芽和嫩叶，保证茶叶的质量。
2. 摊青：采摘后的茶叶要经过摊青，将茶叶摊开晾晒，使其水分蒸发，促使内部酶活性，有利于后续的发酵。
3. 杀青：将摊青后的茶叶在高温下进行杀青处理，停止茶叶内部的酶活性，保持茶叶的色泽和香气。
4. 揉捻：经过杀青处理的茶叶要进行揉捻，使茶叶形成特有的条索形状，有利于释放茶叶的香气。
5. 干燥：最后，将揉捻后的茶叶进行干燥处理，使茶叶含水量适中，保持茶叶的口感和保存时间。
以上是毛尖茶的制作工艺的主要步骤，每一步都需要经过精心的处理，才能保证茶叶的质量和口感。
更新于 2024年04月15日
