自制麻酱有哪些需要注意的？
2024-02-16 阅读 21
自制麻酱时需要注意以下几点：
1. 选用优质的芝麻：最好选用颗粒饱满，色泽金黄的芝麻，炒制出来的麻酱口感和味道会更好。
2. 炒制芝麻：在炒制芝麻时要掌握好火候，避免炒焦或者炒生。一般来说，用中小火炒制，不停搅拌，待芝麻微微冒香味时即可取出。
3. 研磨细腻：炒制好的芝麻要研磨成细腻的麻酱，可以用石磨或者食品加工机来研磨，确保麻酱口感顺滑。
4. 加入适量的油：在研磨芝麻的过程中，可以适量加入食用油，使麻酱更加润滑，口感更好。
5. 存放方法：自制的麻酱最好密封保存在干燥阴凉处，避免阳光直射，可以延长保质期并保持口感。
希望以上建议对你有所帮助！如果有任何其他问题，欢迎继续提问。
更新于 2024年04月14日
