制作柠檬江鳅有哪些技巧需要掌握？
2024-02-15 阅读 90
制作柠檬江鳅的技巧包括：
1. 选择新鲜的江鳅：选择新鲜、肉质饱满的江鳅是制作柠檬江鳅的第一步。确保江鳅没有异味或者腥味。
2. 去除泥土味：将江鳅洗净，用盐或者淀粉腌制片刻，然后冲洗干净，可以有效去除江鳅的泥土味。
3. 切割处理：将江鳅去头去尾，剖开去内脏，然后切段备用。可以根据个人口味选择切成小段或者斜切。
4. 腌制入味：将切好的江鳅段用盐、胡椒粉、生抽等调味料腌制片刻，让其入味。
5. 炸制至金黄：将腌制好的江鳅段均匀裹上淀粉，然后放入热油中炸至金黄酥脆。
6. 柠檬汁调味：将炸好的江鳅段放入锅中，加入柠檬汁、糖、盐等调味料，炒匀入味。
7. 装盘摆盘：将炒好的柠檬江鳅装盘，可以点缀一些青椒丝、香菜等，提升视觉效果。
以上是制作柠檬江鳅的一般技巧，希望对你有帮助。祝你做出美味的柠檬江鳅！
更新于 2024年04月13日
