猫爪菜如何制作才会好吃？
2024-02-15 阅读 20
猫爪菜是一道传统的中式菜肴，制作起来并不复杂。以下是一种简单的做法：
1. 准备食材：猫爪菜、姜、蒜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。
2. 将猫爪菜洗净，切段备用。姜和蒜切成末，红辣椒切成小段。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和红辣椒爆香。
4. 加入猫爪菜翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和少许白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，焖煮一会儿，待猫爪菜变软。
6. 取一点淀粉加水调成水淀粉，勾芡，让汤汁稍微浓稠。
7. 最后淋上一点食用油，提香即可。
猫爪菜的制作关键在于火候的掌握，炒熟但不要过火，保持猫爪菜的嫩脆口感。此外，调味料的搭配也很重要，要根据个人口味适量调整。希望你能成功制作出美味的猫爪菜！
更新于 2024年04月11日
