低聚糖是由两到十个糖分子组成的糖类化合物。与单糖（如葡萄糖、果糖）和多糖（如淀粉、纤维素）不同，低聚糖的分子量较小。常见的低聚糖包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。它们在人体内消化吸收速度较慢，对血糖的影响较小，因此被认为是一种较为健康的糖类选择。低聚糖还具有益生作用，可以促进肠道健康，增加有益菌的生长，改善肠道菌群平衡。在食品工业中，低聚糖也被广泛应用于调味品、饮料、乳制品等产品中。
