发生火灾时,由于火势蔓延迅速,火焰温度高,人体无法承受火灾的高温和烟雾的毒害。此外,人体的水分无法扑灭大型火灾,因为水的散热能力有限,无法迅速将火源降温至灭火温度。因此,专业的消防人员使用消防设备和专业技术来扑灭火灾,以确保灭火工作的安全和高效。