这种情况可能是被骗了,但也有可能是误会或者其他原因导致的。如果你在餐厅吃完饭后,老板突然消失了,而店员却要求你付钱,这确实有些可疑。你可以尝试与店员沟通解释情况,或者找到其他员工或管理人员来解决这个问题。如果店员坚持要你付钱并且态度不好,你可以考虑寻求其他消费者权益保护的途径,如向相关部门投诉或报警。