沸点是指在标准大气压下,液态物质在加热过程中达到蒸气压等于大气压的温度。更为严谨的定义是,沸点是指在一定压力下,液态物质的蒸气压等于该压力时,该物质从液态转化为气态的温度。沸点是物质的一种物理性质,是用来描述物质在一定压力下从液态到气态转化的温度。