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测定维生素C的含量时，若在碱性条件下测定，所产生的误差是正误差还是负误差，为什么?
2023-05-28 阅读 57
在碱性条件下测定维生素C的含量，会产生负误差。这是因为在碱性条件下，维生素C会被氧化为脱氢抗坏血酸，而脱氢抗坏血酸的含量比维生素C低，因此测定结果会偏低。此外，在碱性条件下，还会有其他反应发生，如铁离子的还原，也会产生负误差。因此，在测定维生素C含量时，应该在酸性条件下进行测定，以避免误差的产生。
更新于 2023年05月30日
