18/10和18-10都是指不锈钢中的合金成分,其中18代表了铬的含量,10代表了镍的含量。这两种标记是等价的,都表示铬含量为18%,镍含量为10%的不锈钢。
在欧洲,通常使用18/10来表示这种不锈钢的合金成分,而不是18-10。但是,由于这两种标记是等价的,因此在某些情况下,也可能会使用18-10来表示这种不锈钢。