闻起来香香的茶叶里，都含有哪些常见的芳香物质？
2024-12-04 阅读 11
茶叶中常见的芳香物质包括：
1. 茶多酚：如儿茶素、黄烷醇等，是茶叶中的主要芳香物质之一。
2. 茶氨酸：具有鲜香味，是茶叶中的重要氨基酸。
3. 芳香烃类物质：如茶叶醇、芳香烃等，是赋予茶叶特有香气的重要成分。
4. 醛类物质：如茶醛、茶酮等，也是茶叶中常见的芳香物质。
5. 茶酚类物质：如咖啡碱、茶碱等，虽然不是芳香物质，但也会对茶叶的香气产生影响。
这些芳香物质共同作用，赋予茶叶独特的香气和风味。
更新于 2024年12月04日
