餐饮服务企业食品安全自查包括什么?
2024-11-27 阅读 96
餐饮服务企业食品安全自查通常包括以下几个方面：
1. 原料采购：检查原料供应商资质，确保采购的食材符合卫生标准。
2. 食品储存：检查食材储存条件，确保食材保存在适当的温度和湿度下，避免食材变质。
3. 食品加工：检查食品加工过程中的卫生措施，包括员工个人卫生、食品加工区域的清洁等。
4. 食品销售：检查食品销售环节的卫生情况，包括食品包装、陈列和销售过程中的卫生措施。
5. 废弃物处理：检查废弃物处理方式，确保废弃物不会对食品安全造成污染。
6. 客户投诉处理：建立客户投诉处理机制，及时处理客户投诉，改进食品安全管理措施。
通过定期进行食品安全自查，餐饮服务企业可以及时发现问题并加以解决，确保食品安全，提升服务质量。
更新于 2024年11月28日
