恒都的牛腩炖起来容易入味吗？怎么炖比较好？
2024-11-23 阅读 10
恒都的牛腩是一种比较适合炖煮的肉类，因为它的纹理比较粗糙，含有丰富的筋膜和胶原蛋白，炖煮后口感会更加鲜嫩可口。要让牛腩炖得入味，可以尝试以下方法：
1. 先将牛腩切块，用清水浸泡30分钟至1小时，将血水和杂质浸出，然后捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，将牛腩块煸炒至微焦，加入适量的料酒去腥。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。
4. 加入适量的清水或高汤，没过牛腩块，加入少许酱油、盐、冰糖等调味料。
5. 转小火，盖上锅盖，炖煮1.5-2小时，直至牛腩变得酥烂入味。
6. 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜、红萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，炖制出来的牛腩会更加入味鲜美，香气四溢。希望对您有所帮助！
更新于 2024年11月25日
