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皮蛋怎样做出来的？
2024-11-19 阅读 88
皮蛋是一种经过特殊处理的鸭蛋或鸡蛋。通常，制作皮蛋的过程包括用碱水、盐和其他调味料浸泡鸭蛋或鸡蛋，然后再将其包裹在灰土或者其他材料中进行发酵。这个过程一般需要数周到数个月的时间，以确保蛋白质和蛋黄充分腌制入味。制作出的皮蛋表面会呈现出深褐色，蛋白质变成了半透明的褐色，蛋黄则变成了绿色或者灰绿色。皮蛋的口感和味道与普通的鸭蛋或鸡蛋有很大的不同，因此被很多人喜欢。
更新于 2024年11月22日
