三全速冻食品的“家庭版”和“餐饮专用”有啥区别呢？
2024-11-19 阅读 89
更新于 2024年11月22日
三全速冻食品的家庭版和餐饮专用版主要有以下区别：
包装规格与售卖渠道
- 家庭版：通常包装规格更适合家庭消费场景，像你提到的960克这种，一般在超市、便利店等面向普通消费者日常购物的零售渠道售卖，方便家庭根据日常用餐需求购买适量的产品。
- 餐饮专用：包装规格往往更大，如1公斤的蒸煎饺，主要是针对餐饮行业批量采购需求设计的，一般会在一些食品批发市场、餐饮供应商处销售，以便餐饮企业大量采购用于制作菜品提供给顾客。
产品品质方面
- 食材选用：
- 家庭版：会更注重符合家庭消费者普遍对口感、营养等方面的期望。食材的选择可能相对更精细，例如肉类原料可能选用品质较好、口感更嫩的部位，蔬菜等配料也会保证新鲜度和口感，以满足家庭日常用餐时对食物品质的较高要求。
- 餐饮专用：在保证基本食品安全和可接受口感的前提下，食材选用可能更侧重于成本控制。可能会选用相对价格较为低廉但仍符合行业标准的食材，毕竟餐饮企业在大量采购时需要考虑成本因素，不过也绝对是符合相关食品安全规定的。
- 制作工艺：
- 家庭版：制作工艺可能会更精细一些，比如饺子的包制手法可能更注重外形美观、馅料均匀，煎制或蒸制的时间和火候设定也是按照家庭常见厨具的特点来优化，以确保家庭消费者能方便快捷地制作出好吃的蒸煎饺。
- 餐饮专用：制作工艺会更偏向于适合餐饮企业大规模、快速制作的要求。比如饺子的形状可能相对更规整统一以便快速批量生产，在烹饪建议上可能会给出适合餐饮厨房设备如大型蒸箱、煎锅等的操作参数，以便餐饮工作人员能高效地完成制作过程。
调味风格
- 家庭版：调味通常更迎合家庭日常的口味偏好，口味相对较为温和、平衡，不会过于浓烈或奇特，以适应不同年龄段、不同口味偏好的家庭成员的需求。
- 餐饮专用：调味风格可能会更突出特色、鲜明，以便在餐饮菜品中能够快速吸引顾客的注意力。例如餐饮专用的蒸煎饺可能会加重某种调料的用量，使其具有更浓郁的风味，在餐厅菜品中更具辨识度。
所以，虽然价格和重量差别可能不大，但在很多方面还是存在不同特点，以适应不同的消费场景和需求。
