在咖啡拉花制作中如何避免牛奶泡沫破裂？
2023-05-06 阅读 36
在咖啡拉花制作中，要避免牛奶泡沫破裂，需要注意以下几点：
1. 选择适合拉花的牛奶：最好使用全脂牛奶，因为它的脂肪含量更高，能够更好地产生细腻的泡沫。
2. 牛奶温度：牛奶温度应该控制在60-65摄氏度之间，过热会破坏牛奶的蛋白质，导致泡沫不稳定。
3. 牛奶质量：选择新鲜的牛奶，避免使用过期的牛奶或者含有添加剂的牛奶。
4. 操作技巧：在制作牛奶泡沫时，应该将牛奶壶倾斜45度角，使牛奶流动顺畅，同时要控制好牛奶泡沫的大小和稠度，避免过度搅拌或者过度拉花。
5. 器具清洁：制作前要确保器具干净卫生，避免细菌污染影响牛奶泡沫的稳定性。
通过以上几点的注意，可以有效地避免牛奶泡沫破裂，制作出稳定的咖啡拉花。
更新于 2023年05月07日
