如何进行科学的素食，比如要吃些什么？
2024-11-19 阅读 9
更新于 2024年11月21日
当然是水煮青菜，然后荤素搭配
什么？纯素食！都纯素食了，还哪有科学可言。
適当最好
世界卫生组织都支持纯素食（具体看我之前的回答），所以你没有必要过度担心素食营养。
只是饮食方式的转换需要注意的是一些基本常识：
宏亮营养中，热量，蛋白，脂肪的营养来源只有蛋白完全改变了，由肉转换为豆制品和种子，果仁等。所以，素食不是仅仅去除肉，而是还要添加豆制品和种子果仁等。
另外，由于肉中的隐含脂肪较多，所以去除肉后可能会感觉热量不够，容易饥饿，可以多吃果仁之类的食物。
微量营养，b12需要从发酵豆制品中获得，这个要注意。如果你不爱吃发酵豆制品，可以补充维生素b12补充剂。
