淀粉酶 103 的测量方法有哪些？
2023-04-29 阅读 28
淀粉酶是一种酶类，可以分解淀粉为糖类物质。目前常用的淀粉酶测定方法有以下几种：
1. 比色法：利用淀粉酶作用后产生的糖类物质与试剂（如Fehling试剂）发生氧化还原反应，形成有色产物，通过比色法测量产物的吸光度来计算淀粉酶的活性。
2. 发酵法：将含有淀粉酶的样品与含有淀粉的培养基一起培养，淀粉酶作用后产生的糖类物质可被微生物利用进行发酵，通过测量发酵产物（如二氧化碳）的产生量来计算淀粉酶的活性。
3. 荧光法：将含有淀粉的荧光探针与淀粉酶一起作用，淀粉酶作用后产生的糖类物质可与荧光探针发生反应，导致荧光信号的变化，通过测量荧光信号来计算淀粉酶的活性。
4. 电化学法：将含有淀粉酶的样品与含有淀粉的电化学池一起反应，淀粉酶作用后产生的糖类物质可导致电化学池电势的变化，通过测量电势变化来计算淀粉酶的活性。
以上是常用的淀粉酶测定方法，不同的方法有不同的优缺点，需要根据实际情况进行选择。
更新于 2023年05月05日
