姜汁排叉有哪些详细的烹饪教程？
2023-04-28 阅读 27
姜汁排叉是一道非常美味的广东菜肴，以下是详细的烹饪教程：
材料：
1. 猪排骨 500克
2. 姜片 适量
3. 蒜末 适量
4. 青葱 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 生粉 适量
11. 清水 适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小段备用。
2. 准备一个大碗，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末，搅拌均匀，将猪排骨放入碗中腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的猪排骨放入沸水中焯水，煮至熟烂捞出沥干备用。
4. 准备一个小碗，加入适量的生粉和清水，搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油，加入适量的姜片、蒜末和青葱爆香。
6. 将焯水好的猪排骨放入锅中翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮开后加入刚才调好的生粉水，搅拌均匀。
8. 最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的姜汁排叉就做好了。
更新于 2023年05月05日
