有什么制作乌鱼蛋的技巧分享？
2024-02-17 阅读 84
制作乌鱼蛋的技巧包括：
1. 选择新鲜的乌鱼：确保乌鱼是新鲜的，去皮去骨后切成小块备用。
2. 调味腌制：将乌鱼块加入适量的盐、味精、料酒、生抽等调味料，搅拌均匀后腌制一段时间，让乌鱼吸收调味。
3. 搅打均匀：将腌制好的乌鱼块放入食品加工机中搅打成浆状，搅打的时间要足够长，让乌鱼肉质更加细腻。
4. 搅打后加入适量的淀粉和水，继续搅打均匀，使乌鱼浆更加粘稠。
5. 煮制：将搅打好的乌鱼浆倒入锅中，用小火搅拌煮至浆状变浓稠，然后舀出放入模具中，冷却后即可成型。
6. 煎炸：将乌鱼蛋切成块状，用油煎炸至金黄酥脆即可食用。
希望这些技巧对您有所帮助，祝您制作美味的乌鱼蛋成功！
更新于 2024年11月19日
