四川泡菜的制作方法是怎样的？
2024-02-17 阅读 16
四川泡菜是一种传统的泡菜制作方法，制作方法如下：
1. 准备食材：主要食材包括白菜、胡萝卜、辣椒、姜、大蒜等。
2. 处理食材：将白菜洗净切成小块，胡萝卜切丝，辣椒、姜、大蒜切成末备用。
3. 腌制食材：将处理好的白菜、胡萝卜、辣椒、姜、大蒜混合在一起，加入适量盐和辣椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间使其出水。
4. 装罐发酵：将腌制好的食材装入干净的密封罐中，用重物压实，盖上盖子，放置在阴凉通风处进行发酵，时间根据个人口味控制，一般为1-2周。
5. 品尝享用：待发酵完成后，四川泡菜就可以食用了，可以作为配菜或者凉菜食用，口感酸辣爽口，非常开胃美味。
更新于 2024年11月19日
