正宗的白水煮肉是怎么做的？
2024-02-16 阅读 33
白水煮肉是一道四川传统的经典菜肴，制作方法如下：
1. 准备主料：猪肉（一般选用猪里脊肉或者猪肩肉），将肉切成薄片备用。
2. 准备配料：蒜末、姜末、葱段、干辣椒、花椒等。
3. 将切好的猪肉片放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
4. 锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料，煮开后加入焯好的猪肉片，焯熟。
5. 待肉片变色后捞出，摆放在盘中。
6. 另起锅，倒入适量的清汤或者高汤，加入盐、鸡精等调味料，煮开后淋在煮好的猪肉片上即可。
7. 可根据个人口味再撒上一些葱花、香菜等作为装饰。
这样一道正宗的白水煮肉就做好了，口感鲜嫩，香辣可口。
更新于 2024年04月19日
