上海的排骨年糕怎么做味道正宗？
2024-02-16 阅读 88
要做出正宗的上海排骨年糕，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 猪排骨
- 年糕
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 白糖
- 盐
- 淀粉
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小段，用料酒、生抽、蚝油、白糖、盐腌制一段时间。
2. 年糕用水泡软备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将腌制好的猪排骨倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮30分钟，直到排骨变得酥烂。
6. 加入泡软的年糕，继续煮至年糕变软入味。
7. 最后用淀粉水勾芡，让汤汁稍微浓稠即可。
这样做出来的上海排骨年糕，口感软糯，汤汁鲜美，香气扑鼻，非常美味。希望你尝试后会喜欢！
更新于 2024年04月18日
