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卤鸡爪有哪些需要注意的？
2024-02-16 阅读 19
卤鸡爪的制作过程中有一些需要注意的事项： 1. 鸡爪要事先处理干净，去除杂质和残留的毛发。 2. 卤水的配方要合理，包括酱油、料酒、冰糖、香料等，可以根据个人口味适量调整。 3. 煮卤时火候要掌握好，煮至鸡爪入味但不过老，避免过度煮烂。 4. 煮熟后的卤鸡爪要及时捞出，放凉后再食用效果更佳。 5. 储存时要放入密封容器中，放入冰箱保存，以免变质。
更新于 2024年04月18日
