梅香鱼的做法和配方有哪些特别之处？
2024-02-16 阅读 19
梅香鱼是一道以鱼为主料制作的传统中华菜肴。其特别之处在于配方中使用了梅干和酸梅汁，赋予了菜肴独特的酸甜味道和香气。一般的梅香鱼做法包括以下步骤：
1. 将鱼片用盐、胡椒粉等调味料腌制片刻。
2. 在锅中加热油，将腌制好的鱼片煎至金黄色。
3. 加入切碎的梅干和酸梅汁，煮至汁液收干并均匀裹在鱼片上。
4. 最后撒上一些葱花或香菜点缀即可。
这道菜肴的特别之处在于梅干和酸梅汁的使用，使得鱼肉更加鲜嫩多汁，同时带有独特的酸甜味道，让人回味无穷。
更新于 2024年04月18日
