如何做出味道极为鲜美的长安宴球？
2024-02-16 阅读 34
长安宴球是一道传统的中式菜肴，制作起来有一定的技巧。以下是制作长安宴球的基本步骤：
1. 准备主料：主料为鸡脯肉，将鸡脯肉切成小块备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉块用盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜泥腌制一段时间，让鸡肉入味。
3. 准备馅料：将虾仁、香菇、胡萝卜等食材切碎，与腌制好的鸡肉一起搅拌均匀，加入适量的淀粉和鸡蛋清，搅拌至起胶。
4. 包馅：将搅拌好的馅料包入事先准备好的豆腐块中，包成球状。
5. 炸制：将包好馅料的豆腐球放入180摄氏度左右的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
6. 炒酱汁：锅中放少许油，爆香姜蒜末，加入适量的番茄酱、糖、盐、生抽、醋、淀粉水炒匀，加入适量的清水煮开。
7. 调味：将炸好的豆腐球放入锅中，煮至汤汁浓稠，让豆腐球入味。
8. 装盘：将炒好的长安宴球装盘，撒上一些葱花点缀即可。
制作长安宴球的关键在于掌握好火候和调味，确保豆腐球炸至金黄酥脆，汤汁浓郁入味。希望你能成功制作出味道极为鲜美的长安宴球！
更新于 2024年04月16日
