手工牛轧糖是怎样制作的？
2024-02-16 阅读 88
手工牛轧糖的制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。以下是制作手工牛轧糖的一般步骤：
1. 准备材料：通常需要白砂糖、牛奶、黄油、香草精或其他调味料，以及坚果、水果等作为配料。
2. 将白砂糖、牛奶和黄油加热搅拌，直至砂糖完全融化，成为糖浆状。
3. 将糖浆煮沸，直至达到巧克力温度（约120-130摄氏度），同时要不断搅拌，以免糊底。
4. 将煮沸的糖浆倒入准备好的模具中，可以事先在模具里铺上烘焙纸或涂抹一层油，以便取出牛轧糖。
5. 在糖浆还未完全凝固之前，可以加入坚果、水果等配料，使牛轧糖更加丰富多样。
6. 等待糖浆完全冷却凝固后，即可取出并切成适当大小的块状，即成为手工牛轧糖。
制作手工牛轧糖需要注意火候和搅拌的技巧，以确保糖浆不会糊底或过度煮沸，同时也要注意安全，避免被烫伤。
更新于 2024年04月15日
