如何辨别高筋粉的品质？
2024-02-16 阅读 20
辨别高筋粉的品质可以从以下几个方面进行判断：
1. 蛋白含量：高筋粉的蛋白含量一般在13%以上，蛋白含量越高，面粉的筋度和弹性就越好。
2. 筋度：高筋粉在手感上会比较有弹性，揉面时会感觉面团有一定的韧性和延展性。
3. 颜色：高筋粉一般颜色较白，有光泽，没有杂质。
4. 品牌信誉：选择知名度高、口碑好的品牌，通常品质会更有保障。
5. 成分：查看面粉包装上的成分表，高筋粉一般含有较高的蛋白含量，没有添加剂或杂质。
通过以上几点的判断，可以帮助你辨别高筋粉的品质。
更新于 2024年04月14日
