甲醇和乙醇的化学结构虽然只差一个碳,但它们的性质却有很大不同。甲醇是一种有毒物质,主要是因为它在人体内代谢的产物甲醛是一种致癌物质。而乙醇则是一种可以被人体代谢的酒精,经过代谢后会转化为二氧化碳和水,不会产生有害物质。此外,甲醇和乙醇的毒性也与它们的代谢速度有关,甲醇的代谢速度比乙醇慢,因此会在体内积累,导致毒性增加。因此,虽然甲醇和乙醇的结构相似,但它们的毒性和代谢机制却有很大不同。