烹饪番茄炖牛肉时需要注意什么细节？
2024-02-15 阅读 29
烹饪番茄炖牛肉时，有一些细节需要注意：
1. 选用新鲜的牛肉，最好选择适合炖煮的部位，如牛腩或牛腱肉。
2. 先将牛肉洗净、切块，用盐、胡椒等调味品腌制片刻，提升肉质口感。
3. 番茄要选用成熟的番茄，可以先将番茄烫熟去皮，再切碎或捣碎备用。
4. 炒锅中热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉煸炒至变色，加入番茄翻炒均匀。
5. 加入适量清水或高汤，再加入调味料如盐、糖、生抽等，煮开后转小火炖煮。
6. 炖煮过程中要不时搅拌，以免粘锅，同时可以根据需要适量加水。
7. 炖至牛肉变得酥烂入味，番茄浓稠，即可关火，撒上香菜或葱花提味。
以上是烹饪番茄炖牛肉的一些注意细节，希望对你有所帮助。
更新于 2024年04月13日
