双味蝤蛑的制作工序有哪些？
2024-02-15 阅读 20
双味蝤蛑的制作工序一般包括以下步骤：
1. 准备材料：蝤蛑、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
2. 处理蝤蛑：将蝤蛑洗净，去除泥沙，沥干水分备用。
3. 制作葱姜蒜调料：将葱姜蒜切末备用。
4. 煸炒蝤蛑：热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入蝤蛑煸炒至变色。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、辣椒等调味料，翻炒均匀。
6. 焖煮：加入适量清水，焖煮片刻，待蝤蛑煮熟入味即可。
7. 装盘：将煮好的双味蝤蛑装入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
制作双味蝤蛑的工序简单，但需要注意火候和调味的技巧，以确保蝤蛑入味，口感鲜美。
更新于 2024年04月12日
